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    Quelle

    Rebsorte: 100% Riesling
    (BIO)
    Alk.: 13,0% Vol
    Sre: 6,8‰,
    RZ:
    5,6 g/l
    Reifepotenzial: 2025

    » Factsheet [PDF]
    » Flasche/Bottle [JPG]

    Quelle
    Riesling 2015

    Kamptal DAC

    Die wirkliche Quelle fließt unter den Terrassen des Heiligensteins und zwar dort, wo der Berg so steil abfällt, dass man sie fast als Wasserfall bezeichnen könnte und wo der Nordwind aus dem Waldviertel Frische und Kühle garantiert. Traktoren kann man also getrost in der Garage stehen lassen, die Riesling Hänge im äußersten Westen des Langenloiser Monuments erlauben nur manuelle Arbeit. Die findet in quasi unberührter Umgebung statt, Eingriffe in den Ablauf der Natur versucht man weitestgehend zu vermeiden.

    Im Keller sieht das ähnlich aus. Die Gärung startet spontan, der Ausbau folgt über Monate auf der Hefe in großen, gebrauchten Eichenfässern, geklärt wird genau so wenig wie gefiltert und die Schwefelmengen befinden sich am absoluten Minimum.

    Ein Wein gewachsen rund um eine kleine Quelle am Zöbinger Heiligenstein. Ungeschönt & unfiltriert.

    Der Film auf vimeo full HD


    «Ein Sommer am Heiligenstein»
    Unser Kurzfilm zum Thema Wein...
    Aber Vorsicht, in Full HD!
    Direktlink zu vimeo.com

    Stefanie & Alwin Jurtschitsch
    weingut@jurtschitsch.com