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    Rebsorte: Sauvignon Blanc
    Boden: Gföhler Gneis mit dünner Braunerdeschicht
    Handgelesene Trauben aus biologischer Landwirtschaft

    » Factsheet [PDF]
    » Flasche/Bottle [JPG]

    Sauvignon Blanc 2020

    Die Rebsorte ist ein Exot bei uns am Weingut, der sich jedoch sehr wohl im kühlen Kamptaler Klima fühlt. Jugendliches Duftspiel mit diversen Fruchtinhalten; sortentypische Holunderblüten-, Stachelbeer und Johannisbeer-Aromen im gesamten Gaumenverlauf und pikanter Fruchtschmelz. Vor allem die markante Fruchtsäure wirkt sehr animierend.
    Die Trauben für unseren Sauvignon Blanc stammen aus einer kleinen, hochgelegenen Parzelle am Waldrand. Hier ist das Gneis-Muttergestein mit einer dünnen Braunerdeschicht überdeckt. Die Rebwurzeln müssen die Gesteinsrisse und -ritzen millimeterweise durchdringen, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Dies fördert die Mineralik des Weines, die hervorragend durch das feine Holunder-Stachelbeer-Aroma unterstützt wird. Die Lage des Weingartens mit deutlicher Südexposition lässt die Sonnenstrahlen im optimalen Winkel auf die Rebstöcke einfallen, gleichzeitig ist die Lage vom Norden durch einen dichten Föhrenwald von zu kalten Winden perfekt geschützt.

    Werden des Weines
    Die physiologisch reifen Trauben wurden in mehreren Durchgängen per Hand gelesen und über Nacht kalt mazeriert (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung im Edelstahltank unterstützt den Sauvignon-Aromabogen. Die anschließende Lagerung auf seiner Feinhefe verleiht dem Wein Eleganz und Vielschichtigkeit.

    Der Film auf vimeo full HD


    «Ein Sommer am Heiligenstein»
    Unser Kurzfilm zum Thema Wein...
    Aber Vorsicht, in Full HD!
    Direktlink zu vimeo.com

    Stefanie & Alwin Jurtschitsch
    weingut@jurtschitsch.com